全國加盟服務熱線
400-0112-067
網站首頁
關于我們
特色鍋底
新聞資訊
店面展示
成功案例
加盟優勢
在線留言
聯系我們
誠信為本,市場永遠在變,誠信永遠不變
行業新聞

聯系我們

了解更多詳細信息,請致電400-0112-067

或給我們留言給我留言

行業新聞

當前位置:首頁 > 新聞資訊 > 行業新聞

開一家火鍋店需求留心什么

發布時間:2018/5/11 16:23:01

開一家火鍋店需求留心什么?



    飯店種類繁復,比較于其他作業,需求的各種證照也比較多(主要是衛生容許方面的多些)。我們做過簡略的商場查詢,賠本關門的飯店中,除了地段欠好,經營不善,處理不嚴,等等之外,實踐上有半數以上的關張原因居然是老板和廚師聯絡嚴峻。當然這是個類型,有許多實例,有的是廚師做得好自己去開店了,有的是廚師和輔佐聯絡欠好,有的是廚師不行講衛生,等等等等?傊,飯店開起來,廚師是重中之重,是擔任出產的,商場蛋糕再大,你出產車間烏煙瘴氣產量低下質量不過關,你就吃不到這蛋糕,不是嗎?


    所以和開一家傳統的飯店比較,選擇開家火鍋店,簡直就是在走捷徑,菜都是生的,切切洗洗就可以端上去了。根柢就不需求嚴峻意義上的廚師。頂多需求一個人來配菜、做湯底和做醬料,事實證明許多火鍋店的確都免去了這個問題。那么需求考慮的就是你要走什么樣的旅程,做什么火鍋?你掌握幾種底湯還有小料的做法?做高端仍是中低端?加盟仍是自己研制?


    假定你不是做加盟,而是自己有配方去做這些東西,個人主張做簡略的火鍋,丟掉考慮噱頭,什么滋補鍋,加中藥加人參什么的就算了,太冷門,也欠好吃。老油要潔凈,處理要嚴峻,服務員,店長什么的要各司其職,并且有一點留心,要恰當放權。不要讓顧客因為菜里有根頭發而大吵大鬧,服務員有權撤菜,退菜和換菜,乃至有權給客戶一部分補償。做食物,掉根頭發什么的意外在所難免,再說,客人自己搞事的也不是沒有,對吧?生意要做活。不要讓作業變成事端。有句話說得好,一個客人叫你叫老板出來你就叫老板出來的服務員不是合格的服務員。


網站首頁 關于我們 特色鍋底 新聞資訊 店面展示 成功案例 加盟優勢 在線留言 聯系我們